女王ブログ

今日はハロウィーンですね＾＾
日本には全く馴染みのなかったこのお祭ですが、今ではすっかり定着しましたね～

わたしももう少し若かったら、仮装なんかして街に出たのかなぁ？？
いや、想像できません（笑）

ミヤギテレビでも先週はハロウィーンにちなんだレシピを
他の料理家さんたちもそれぞれ紹介していました♬

わたしも何かイベントに使えるレシピを提案！ということで
我が家のチキンナゲットを紹介いたしましたm(__)m

鶏むね肉にお豆腐を加えて作るレシピが一般的かな？と思うのですが

我が家は「高野豆腐」を入れるのがポイントです＾＾

お豆腐だと柔らかで美味しいのですが、ちょっと成型が面倒で。
タネを棒状にしてやや冷凍してからカットして・・・
などの工夫をして作っていた時期もあったのですが、

高野豆腐を加えるレシピにしてからは扱いがとーってもラクになり、
我が家ではこの作り方が定着しました。

ですが、高野豆腐を加えるだけですと、ややしっとり感や柔らかさに欠けてしまうので、
「マヨネーズ」で補うのもポイント！

適度な柔らかさも加えながら成型もラク！なおかつヘルシーで栄養価もばっちりです♪
高野豆腐はアミノ酸も豊富ですし、日持ちもするので常備するにはもってこいの食材ですしね＾＾

せっかくならもう少し前にブログupできればよかったのですが＾＾；

いかにもハロウィーン用の料理ってワケでもありませんし＾＾；
クリスマスやお子さまのお誕生日などにもいいんじゃないかと思います！
って、すみません～＾＾；

＜材料＞４人分

▼チキンナゲット分量
鶏むね肉...３００ｇ
高野豆腐...３０ｇ
マヨネーズ...大さじ２
塩・こしょう...少々
薄力粉...７０ｇ
水...７０ｍｌ
サラダ油...適量
▼ＢＢＱソース分量
焼肉のたれ...大さじ１
ケチャップ...大さじ１
▼クリーミーわさびソース
わさび...小さじ１／４
マヨネーズ...大さじ１
すし酢...小さじ１
砂糖...小さじ１／２

　

＜作り方＞

１．　鶏むね肉は皮を外す。高野豆腐はぬるま湯で戻したら、
　　　軽く水気を絞ります。
　　（軽く絞るのもポイントです。しっかり絞ってしまってはパサつきの原因に）

２．　フードプロセッサーに１、マヨネーズ、塩、こしょうを入れ、
　　　しっかりと細かく挽きます。

３．　手に一口大くらいの２をのせ、ナゲットの形に成型します。

４．　薄力粉を水で溶き、３をくぐらせ、１８０℃に熱したサラダ油で
　　　かりっとするまで揚げます。
　　　１度揚げでもいいですが、面倒でなかったら２度揚げすると揚げ過ぎ防止になり
　　　さらに水分が保てます。

５．　ソースを作る。
　　　　ＢＢＱソース・焼肉のたれとケチャップを混ぜ合わせます。
　　　　クリーミーわさびソース・わさび、マヨネーズ、すし酢、砂糖を混ぜ合わせます。

６．　揚げたナゲットを器に盛り付け、ソースを添えて完成です。

放送には時間に限りがありますので、２種のソースをご紹介しましたが、
実はおススメソースがもう２つ！

★レモンガーリックソース（混ぜるだけ！）

レモン汁　　　　　　　小さじ１/２
おろしにんにく　　　　少々
砂糖　　　　　　　　　小さじ１/２
マヨネーズ　　　　　　小さじ１
プレーンヨーグルト　　小さじ１（マヨネーズでも代用可）

★照り焼きマスタードソース（レンチンしてから混ぜるだけ！）

砂糖　　　　　　　　　小さじ１
みりん　　　　　　　　小さじ１
醤油　　　　　　　　　小さじ１
＋
トマトケチャップ　　　大さじ１
粒マスタード　　　　　適量

耐熱ボウル（小）に「砂糖、みりん、しょうゆ」を入れて６００ｗレンジで３０秒かけ
とろりとさせたら
トマトケチャップと粒マスタードを加えて混ぜるだけです。

良かったら作ってみてくださいね！＾＾

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＞バタ子さん
先日のピリ辛ソースは豆乳鍋のつけダレに使ってくださったのですね～♪
それはとっても美味しそうです～！！！
優しい豆乳鍋にピリッと辛みのアクセントとは流石ですね♡
オージからのお土産とは、息子さんですか？
イギリスとサンフランシスコに留学だなんて、長期の留学だったのかなぁ？
チョコトリュフやお紅茶のお土産と一緒にお話もいっぱい聞けたのでしょうね＾＾
イギリスの「フィッシュアンドチップス」わかります！有名ですよね～
それっぽいジャンクな感じでおかずにもなるレシピのリクエスト！ということでしたので
ミヤテレ「須田家の食卓」で放送したばかりのレシピをアップしてみました＾＾
ちょっとジャンクなおかず！グッドタイミングでぴったりかな～と。
いかがでしょうか～？
いつもコメント嬉しいです(*^▽^*)娘の誕生日のお祝いコメントまでありがとうございます♡
またお待ちしております＾＾