女王ブログ

暑い夏に食べたくなるもの！と言えば・・・

強引に決めつけますけど・・・

カレー！ですよね（笑）

冷たい麺ももちろん美味しいですけど、
スパイスたっぷりのカレーを食べて、元気に夏を乗りたいものです。

ミヤテレで紹介した我が家のカレー！
ブログでもリクエストいただきありがとうございます♡
こちらでも紹介させてくださいね＾＾

ちなみに・・
簡単！コクうまおかずには、茄子のペースト入りカレーのレシピも掲載しております（笑）

まずは、スパイスやらヨーグルト漬けチキンやらいろいろ準備。

クミンシードって、カレーの香りの素。
これを油で炒めると、カレーの良い香りが漂います。

夏野菜のクミン炒め　　とか

お好きな炒めものを作るまえに、クミンを炒めてからつくれば
「○○のクミン炒め」になります。

ダイエット効果も期待できるスパイスで、出来るだけ毎日摂取すると効果的なんだとか。
毎日はなかなか難しいですけど＾＾；

例えば、ドレッシングには油が入る場合が多いと思いますが、
クミンを油で炒めてからドレッシングを作ったって良いワケです＾＾
クミンシード入りのコールスローとか、
そう考えると、レシピは無限大かな（笑）

クミンシードのアップ写真です。

では作っていきましょう！

バターチキンカレー
＜材料＞４人分

▼カレー
鶏もも肉...４００ｇ
塩・こしょう...少々
プレーンヨーグルト...２５０ｇ
バター...２０ｇ
クミンシード...小さじ１
しょうが（みじん切り）...１かけ
にんにく（みじん切り）...１かけ
玉ねぎ（みじん切り）...１個
にんじん（みじん切り）...１／２本
ローリエ...２枚
カレー粉...大さじ３
粗挽き黒こしょう...小さじ１／４
ウスターソース...大さじ２
ターメリックライス...４人分
パセリ...適量

▼カレー用レンジトマトソース　
トマト入り野菜ジュース...３８０ｍｌ
コンソメスープの素...大さじ１

　

＜作り方＞

１．　鶏肉は一口大にカットにし、塩こしょうをする。

２．　チャック付のポリ袋に１とプレーンヨーグルトを入れ、
　　　３時間以上漬け込んでおく。

　　　最近気が付いたのですが、水切りヨーグルトを作ったときに出来るホエーで漬けてもOKでした＾＾
　　　上の写真はホエーに漬けこんだものです。

３．　玉ねぎのみじん切りを６００ｗレンジで１０分加熱しておく。（炒める時短に）

４．　耐熱ボウルにカレー用レンジトマトソースの材料を入れ、
　　　ラップをせずに６００ｗレンジで２０分加熱する

　　（トマトは出汁と同じような役割をしてくれます）

５．　深型フライパンにバターを入れて熱し、クミンシードを炒め、
　　　さらにしょうが、にんにくを加えて香りが出るくらいに炒める。

６．　香りがでたら３とにんじんも加え、サッと炒め合わせる。

７．　２と３、ローリエ、カレー粉、粗挽き黒こしょう、ウスターソース加えて、
　　　強火で１度沸々させてから、中火で３０分煮込む。

　　（ヨーグルト漬け鶏肉はそのまま投入して、コトコト煮るだけです）

８．　ターメリックライス（お米２合分を炊くときに、ターメリック小さじ１／２、
　　　バター１０ｇ、はちみつ小さじ１／２を加える）をお皿に盛り、
　　　７をかけ、パセリを散らしたら完成。
　

夏休みのランチに夜ご飯にいかがでしょうか？

もう１つリクエストいただいてました＾＾
ありがとうございます♡

美味しいノンオイル青じそドレッシングが出来上がりました～✨

ミキサーにかけるだけ！簡単で日持ちします＾＾

青じそ　　　　　　２０～３０枚
柚子ポン酢　　　　１００ｍｌ
すし酢　　　　　　１００ｍｌ
蜂蜜　　　　　　　大さじ１～２

より日持ちさせたい場合は、ミキサーにかけた後、鍋で一煮立ちさせると
いいですよ＾＾

先日は、餃子のタレに使いましたが、これもまた美味しかったです（笑）

そして、どんなサラダにもだいたい合うんですけど、
特におススメなのがネバネバ野菜。
モロヘイヤやオクラの茹でたものと相性抜群です！

と紹介しておきながら、、
しゃぶしゃぶサラダでした（笑）

焼き魚に。
冷奴に。
ごま油を加えて、冷やし中華のタレに。。

いろいろ使えそうなドレッシングが出来ましたので、
良かったら試してみてください＾＾

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
皆さまのコメントが何よりの励みになっています♬　いつも温かなメッセージをありがとうございます＾＾

インスタグラムのユーザーアカウントは→　junko_suda5 良かったらお越しください＾＾
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＞あやのさん
インスタも見てくださりありがとうございます♡
久しぶりにブログにコメントもいただけてとーっても嬉しいです(*^▽^*)
ご夫婦でマンゴー好きとのこと。
マンゴーの美味しい夏に、マンゴープリンも是非作ってみてくださいね＾＾
と言いつつ、冷凍もので作るレシピを紹介していますけどね（笑）
青じそドレッシングも出来上がりました～＾＾
お待たせいたしました＾＾
サラダにお浸しに万能ドレッシングなので、是非作ってみてくださいね！＾＾
またお待ちしてまーす♡

＞バタ子さん
ちょうどマンゴーがあったなんて、それはタイムリーで良かったです～♬
良かったら作ってみてくださいね！＾＾
京都のお話もありがとうございます♡
京都大好きなので、どんなお話でも聞きたいです～(*^▽^*)
それにしましても！バタ子さんの周りには、素敵な方がたくさんいらっしゃるようですね！＾＾
髪祇園のお茶屋さん御用たしのお店で髪結いとか・・
黒のシックな装いとか・・
それが今の時代のお話だなんて、ビックリです～
またお待ちしてますね♡

すっかり秋らしくなった我が家の紅葉。

緑から紅に変わって季節の移り変わりを感じます＾＾

この色が大好き♪

朝晩の冷えはだんだん厳しくなってきますが、

寒ければ寒いで、こういうものが楽しみになったり＾＾

手作りチャーシューをお弁当に使った翌日のお昼は「ラーメン」にしました♪　

温まるぅ～美味しい～！＾＾

昨日のハロウィーンは時間があったら「かぼちゃのプリン」を作る予定だったんだけど、やっぱりつくれませんでした＠＠；

「時間があったら...」こう言っちゃうとほぼ作れないものですよね（笑）

その代わり、長女が南瓜味のマシュマロと豆乳、スキムミルクだけでヘルシーなアイスクリームを作ってくれました。

なんだろう？？？マシュマロとスキムミルクの甘さだけのハズなにに、しっかり甘いです！

ビックリ＆美味しい～～～♪

作り方教えてもらわなくっちゃ（笑）

あったかいの、冷たいの、しょっぱいもの、甘いもの・・・

こういうのってエンドレスになりそうな（笑）

一昨日は「ラーメン屋さんごっこ」　　で昨日は「お好み焼きやさんごっこ」

こうなると

ビールちょーだい～

となっちゃいますね＾＾；

フェイスブック、インスタグラム始めました♪
よかったらフォローしてください＾＾

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

コメントありがとうございます！

＞10月29日の記事にコメントくださった　ゆっきーさん
　昔のブログは読んでくださっていたのですね＾＾
　読み逃げ、オッケーです（笑）
　ＸＯ醤も、早速作ってくださり嬉しいです♪ありがとうございます。
　よかったら、こちらのブログではたくさんお話しましょうね＾＾
　お待ちしておりま～す♪

＞かなこさん
　鰯の明太コロッケ。鯵で作ってくださったんですね～♪
　嬉しいです！！！
　青魚が食べやすくなるから、どんな魚でもいいかもしれませんね。
　レシピ本も予約してくださり、感謝感激です！！！
　ありがとうございます＾＾

＞かーちゃんさん
　息子さんも娘さんも、もう大きいんですね＾＾
　我が家も高3高1の二人の娘なので、いつまで家にいてくれるのかなぁ・・・
　いつまでもいて欲しいような、いつまでもいたら心配なような＾＾；
　時々、複雑な気持ちになりますね。
　かーちゃんさんもパン作りもされるとのこと。
　是非とも仲良くしてくださーい＾＾

＞おさたんさん
　更新を楽しみにしてくださるという声はとても励みになります！！！
　たのしくお話したいと思っているので、そういったコメントが本当に嬉しいです～＾＾
　地元から離れての生活。いろいろご苦労もありますよね。
　我が家も転勤で出会いと別れを繰り返しましたので、お気持ちわかります。
　そんな中、大切な人の為にお料理を頑張っているなんて、とっても素敵なお話で、ほっこりしました♪
　わたしも今後県内で何か活動ができるようになったらいいな～
　その時は是非とも会いにきてくださいね～♪

＞人参スイーツ大好きさん
　4人姉妹なんですね！それは賑やかで楽しそうですね～＾＾
　わたしは６つも年下の弟と2人兄弟なので、女子ばかり4人はとっても羨ましく思います♪楽しそう～
　わたしも、今はちょっと忙しいから・・・などと理由をつけて、
　今年のハロウィーンスイーツは長女に任せてしまいましたが（笑）
　でも、そういう時もありますよね。あはは
　自分のペースでできるときには頑張ろうかな～と思っています＾＾

＞リッツさん
　いえいえ。わたしの方こそ感激です～！＾＾
　こうやってブログでお話できることは、わたしの大きな励みになっていますから♪
　どうぞ仲良くしてやってくださいね＾＾
　おひとりでもちゃんとお料理しているって素敵なことですね！
　毎日のごはんが美味しいと、明日の活力になりますもんね＾＾
　わたしも忙しいとか理由をつけずに、できるだけ（？？）頑張ろうとおもいます～（笑）