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いかと根三つ葉のコチュジャンあえ

お酒の肴にぴったり。大人向きのあえものです。

堀江 ひろ子

先生

91kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

材料 (４人分)

  • するめいか （正味約200g）

    １ぱい

  • にんじん

    ５cm

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 根三つ葉

    １わ

▼たれ

  • 　コチュジャン

    大さじ１～１+1/2

  • 　砂糖

    大さじ１

  • 　酢

    大さじ１

  • 　淡口しょうゆ

    大さじ１

  • 　すりごま

    大さじ１

  • 　にんにくのみじん切り

    小さじ１

  • 塩

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作り方

コチュジャン

米麹、赤唐辛子、水あめ、塩などを原料にして、じっくり熟成させて作る韓国の 唐辛子みそ。刺身のたれ、あえもの、鍋ものなどあらゆる料理に。

アドバイス

  • 根三つ葉の根は捨てないで!!束ごとコップにさしておきましょう。

このレシピの先生

堀江 ほりえひろ子 ひろこ 先生

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