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卵とあさりの炒めもの

春らしい炒めものです。

堀江 ひろ子

先生

175kcal

カロリー/１人前

1.0g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 卵

    ４個

  • 　塩少々　こしょう少々

  • あさり（むき身）

    150g

  • 　酒

    大さじ２

  • しょうが

    １かけ

  • わけぎ

    ４～５本

  • 木くらげ

    10枚

  • 合わせ調味料（塩小さじ1/4　あさりの蒸し汁と水で1/2カップ　こしょう少々　片栗粉小さじ１

  • 油

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作り方

※木くらげ

夏から秋にかけて、桑なでの枯れ木に生じる食用菌。不規則な耳型をしているところから 「木耳」とも書く。彩りと歯ざわりを楽しむ素材。

アドバイス

  • あさりは強火にかけ、フワーっと湯気が上がったら、すぐ火からおろしてこします。 中華鍋の油ならしを忘れずに！ 仕上げに香りづけのしょうゆ少々を鍋肌から加えます。

このレシピの先生

堀江 ほりえひろ子 ひろこ 先生

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