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毎週 月～土 曜日 11:45～11:55
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鶏もも肉の老酒煮
藤田 雅子
先生
243kcal
カロリー/１人前
2.3g
塩分/１人前
鶏もも肉
400g
しょうが
１かけ
鶏肉のゆで汁
１カップ
紹興酒
1/4カップ
しょうゆ
砂糖
大さじ１～２
サラダ菜、五香粉
中国浙江省の銘酒で、老酒とも呼ぶ。もち米を原料とし、これに麹を加えた醸造酒で、アルコール分は16度前後。
鶏肉をゆでる際、アクはしっかりとり除きます。残りのゆで汁に青菜を入れて、塩、こしょうを効かせたスープに使うのはいかがでしょうか。
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このレシピの先生
藤田 ふじた雅子 まさこ 先生
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