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刻み昆布が“だし”の役目をしています。たっぷり盛りつけて、沢山食べましょう。煮るポイントは、決して弱火にしないで、グツグツと一気に煮上げること。火からおろして少し冷ましてから器に盛ること（煮くずれてしまうので）です。