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なすには小麦粉をはたきますが、ビニール袋に入れて作業するとまんべんなくつき、手も汚れません。

この料理（ムサカ）はギリシャをはじめ、トルコなど中東の国の肉料理。ブルガリアではじゃが芋のムサカが一般的。

沢山オリーブ油を使う料理なのですが、今日はテフロンのフライパンでオリーブ油は控えめにします。

パンと一緒にいただきましょう。