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にんにくじょうゆは上記のようにきっちり火を通すと１ヵ月保存できます。にんにく１個、油1/4カップ、しょうゆ１カップの分量で多めに作りおくと、とても便利です。

さばやいわしなど青背の魚をつけ込んで焼く、チャーハンの仕上げやラーメンにたらす、ゆでた野菜や生野菜にかけるなど、使い方もいろいろです。

にんにくじょうゆはこの他、豚薄切り肉をつけて焼いたり、豆腐ステーキのたれとして使ってもよい。スタジオでは、こんにゃくが予想以上に人気をよんでいました。