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オリーブ油はある程度生地がまとまってから加えます。

こねる時は足腰を使い途中おもいっきり叩きつけながらストレス解消のつもりでこねましょう（集中!!）。こね上がりは生地がうすく伸びていく位まで、ここまでガンバリましょう。

10分間休ませる（ベンチタイム）時は、生地の上にボールをかぶせること。

パン生地は生きものを扱うように大切に扱いましょう。