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五香チャーシュー

焼きたての熱々を是非食べたい！

牧 弘美

先生

261kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

卵プリン

材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉（塊）

    400g

  • 　塩

    小さじ１+1/3

  • 　砂糖

    大さじ２

  • 　五香粉

    小さじ１

  • 　こしょう

    少々

  • 　紹興酒

    大さじ１

  • きゅうり

    １本

  • 塩

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作り方

※五香粉（ウシャンフェン）

花椒、肉桂、陳皮、丁字、茴香などの数種類の香辛料を調合して粉末にした中国の香辛料。とくに豚肉、鴨肉、鶏肉によく合う。

アドバイス

  • 豚肉は早く味がしみて焼けるように繊維に沿って３cm角に切ります。しょうゆが入っていないので塩はきつめにします。

  • 焼き上がって１分置いてから切ること。（少々落ち着かせます。）

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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