1996年9月17日(火)

なすの辛子あえ

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本日のレシピ:さんまのかば焼き

材料(4人分)

なす3~4個(200g)
青じそ5枚
辛子じょうゆ(練り辛子大さじ1/2、しょうゆ大さじ1+1/2、みりん(煮きる)、砂糖各大さじ1/2、酢大さじ1)

作り方

1
なすはヘタをとって小口から薄く輪切りにし、塩水につけてしばらくおきます。青じそはせん切りにして水にさらします。
2
ボールに辛子じょうゆの材料を合わせてよく混ぜ、なすの水気を絞ってあえます。
3
器に盛り、水気をきった青じそを天盛りにします。

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