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牛肉ときのこの炒めもの

きのこたっぷりの体にやさしいおかず。

堀江 ひろ子

先生

181kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉

    200g

  • 　砂糖

    小さじ２

  • 　しょうゆ

    大さじ１+1/2

  • 　にんにくのみじん切り

    少々

  • 　しょうがのみじん切り

    少々

  • 　すりごま（半ずり）

    大さじ1/2

  • 　粉唐辛子

    少々

  • 　ごま油

    大さじ1/2

  • きのこ（エリンギ、しめじ、まい茸、ひら茸など２パック）

    ２パック

  • なす

    ２個

  • 塩

    小さじ1/2

  • 酒

    大さじ１

  • にんにくのみじん切り

    小さじ１

  • あさつき

    1/2わ

  • 油

材料を送る

作り方

※エリンギ

平成５年に台湾から導入し、現在長野県、愛知県などで栽培。かさの表面がわずかにビロード状で、肉質がしっかりしていて日持ちがよく、香りと歯ぎれがよい。

アドバイス

  • なすは火を通し易くするために、先に油と塩をまぶしておきます。

  • きのこは蒸し煮して取り出し、汁気を切ってから鍋に戻し入れます。

  • 牛肉の下味は焼肉と同じ味つけです。調味料の割合を覚えておくと便利ですね。

このレシピの先生

堀江 ほりえひろ子 ひろこ 先生

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