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薄力粉もバターも冷たく冷やしたものを使うこと。

冷水を加えて練る時はボールごとを抱えて混ぜるとラク。

生地をは型の直径の３割増しの大きさに広げます。

焼き上がりを型からはずす際は熱いので軍手をはめてやるとよい。

こしょうをちょっときかせた方がお酒によく合います。