日テレ

▼パイエクスプレス生地

薄力粉

50g

強力粉

50g

塩

ふたつまみ

有塩バター

60g

冷水

（冬期）40～45cc（夏期）30～35cc

▼アーモンドクリーム

アーモンドプードル

80g

グラニュー糖

60g

バター

80g

卵

40cc

薄力粉

５g

コアントロー

６cc

▼仕上げ

オレンジ

１個

コアントロー

３～４cc

アンズジャム

適宜

ミント、またはピスタチオ

適宜

打ち粉（強力粉）、型ぬき用バター、塩