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かぶと豚肉の炒め煮

とろりとした煮上がりが体にうれしい

牧 弘美

先生

259kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 豚バラ肉（薄切り）

    200g

  • しょうゆ大さじ1/2

  • かぶ

    １わ（600g）

  • 木くらげ

    （もどして）50g

  • しょうが

    １かけ

  • 砂糖

    大さじ１+1/2

  • しょうゆ

    大さじ２

  • 油、片栗粉

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作り方

※木くらげ

耳の形に似ているため「木耳」の文字を当てるが、広葉樹の切株や倒木などに群生するきのこ。乾燥品が多いが、秋には生も出回る。コリコリした歯ごたえを楽しむ。

アドバイス

  • 豚肉のうまみでかぶを煮ていくので脂身のある部位を選びます。肉が鍋底にくっついてしまった時は一旦ぬれ布巾をあててさまします。水を加えたら鍋底をこそげるとよい。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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