日テレ

手羽先の先の部分がついていた場合は捨てずに水にさらして２カップの水とねぎ（青い部分）としょうがで15分煮てスープをとって使います。先の部分がなければ中華スープの素を使用します。手羽は酒、しょうゆをまぶして10分おきます。こんにゃくは味の含みがよくなるように必ず下ゆですること。

手羽先は脂肪やゼラチン質が豊富でこっくり味の煮物や揚げ物にむいています。