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＜さばのおろし方＞

1、胸ビレに斜めに包丁を入れる。両面に入れ中骨を切る。

２、頭を引き抜きはらわたを取る。

３、切り口付近を洗い流す。

４、菜箸にペーパーを巻き付けて内臓の中を洗います。

５、ペーパーで水気を取ります。

６、２～2.5cm幅の筒切りにします。