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中華風炒り鶏

ごま油、豆板醤、にんにくが味わい深い

堀江 ひろ子

先生

209kcal

カロリー/１人前

2.2g

塩分/１人前

材料 (４人分)

  • 鶏もも肉（大）

    １枚（300g）

  • しょうゆ大さじ１、にんにくのすりおろし小さじ１、しょうがのすりおろし大さじ１

  • こんにゃく

    １枚

  • 干し椎茸

    ４枚

  • ゆでたけのこ

    １本

  • にんじん

    １本

  • 豆板醤

    小さじ1/2～１

  • スープの素

    １個

  • 酒

    大さじ２

  • 砂糖

    大さじ１

  • しょうゆ

    大さじ１

  • ごま油、しょうゆ

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作り方

※豆板醤（ドウバンジャン）

そら豆を主原料に小麦粉、塩、麹を加えて発酵させて作る。中国の唐辛子みそ。麻婆豆腐やえびのチリソース煮などにも欠かせない。

アドバイス

  • 鶏肉は余分な脂を取り除いて皮面を下にして一口大に切ります。(そうするとヌルヌルしない）こんにゃくは味が含み易いようにまずげんこつで全体を叩いて少しのばし３等分に切り、指でちぎります。

このレシピの先生

堀江 ほりえひろ子 ひろこ 先生

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