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桜えびとじゃこのフリット

春のオードブルにぴったり!

牧 弘美

先生

313kcal

カロリー/１人前

2.5g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 桜えび（釜あげ桜えび、または干し桜えび）

    100g

  • 　卵

    ２個

  • 　にんにくのみじん切り

    ２かけ分

  • 　パセリのみじん切り

    大さじ２

  • 　こしょう

    少々

  • ちりめんじゃこ

    50g

  • 　卵

    １個

  • 　にんにくのみじん切り

    1かけ分

  • 　パセリのみじん切り

    大さじ１

  • 　こしょう

    少々

  • レモン

    １個

長芋の生ハム巻き

  • 　長芋

    100g

  • 　生ハム

    ８枚

  • パセリ、小麦粉、油（あればオリーブ油）焼きみょうばん

材料を送る

作り方

※焼きみょうばん

みょうばんは硫酸アルミニウムカリウム。この水溶液に、むき栗やさつま芋をつけてアク抜きに使う。粉末状の焼きみょうばんとして市販されている。

アドバイス

  • フリットはライススプーンを使って一口サイズの大きさに揚げます。生ハム巻きの長芋は水につけるとヌルヌルになるので切った後ペーパーでぬめりをふいてから生ハムをまきます。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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