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パエリア

オーブンで炊きあげてそのまま食卓へ

堀江 ひろ子

先生

552kcal

カロリー/１人前

2.6g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 　はまぐり

    （小）８個

  • 　有頭えび

    ４尾

  • 　いか

    （小）１ぱい

  • 　白ワイン

    1/4カップ

  • 鶏骨つきぶつ切り肉（塩、こしょう各少々）

    200g

  • 米

    ２カップ

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • にんにく

    １かけ

  • トマト

    1/2個

  • 赤ピーマン

    １個

  • サフラン

    小さじ1/2

  • 　水と蒸し汁で

    ２+1/4カップ

  • 　スープの素

    １個

  • 　塩

    小さじ1/4

  • グリンピース

    大さじ２～３

  • オリーブ油

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作り方

※サフラン

スペインが原産の香辛料で秋咲きクロッカスの花のめしべを乾燥したもの。料理を美しい黄色に色づけ、独特の香りをつける。ブイヤベースやパエリアには欠かせない。

アドバイス

  • 色の決め手のサフランは電子レンジで加熱して細かくするとより効果が発揮されます。ふたはアルミホイルを二重にしてぴったりかぶせること。(米の芯が残らないように)

このレシピの先生

堀江 ほりえひろ子 ひろこ 先生

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