日テレ

▼サブレ生地（300g分）

バター

80g

粉糖

40g

卵黄

１個分（25g）

牛乳

10～15cc

薄力粉

160g

※この配合で作り、約180gを使う。残った生地は冷蔵庫で約２週間保存できる。

▼アーモンドクリーム

アーモンドプードル

80g

グラニュー糖

60g

バター

80g

卵

40cc

薄力粉

大さじ1/2（約５g）

キルシュ

５cc

▼クリームシャンティ

生クリーム

100cc

粉糖

35g

いちごのピューレ

25～30cc

※ワイン洗いしたいちごをミキサーにかけたのち、裏ごす。

キルシュ

２～３cc

▼仕上げ用

いちご

38～40個

　ラズベリージャム

適宜

　ラム酒

少々

ピスタチオ

適宜

打ち粉（強力粉）、型ぬり用バター、白ワイン