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＜ビーフンを揚げてみよう！＞

１)揚げ油を熱し、まず１本入れて温度を確認します。フワッと上がってくれば、適温です。

２)ほぐしならが、入れます。

３)あっという間にこの状態になります。裏側も返して、すぐ揚げ網に取ります。

※ビーフン

米の粉で作っためん。１本１本が離れていて、色が白くさえたものがよい。汁そばと同様に味つけしたスープをかけて、「汁ビーフン」にもする。