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韓国風いわしの蒸し焼き

つけあわせも一緒に出来てしまうひと鍋おかず

堀江 ひろ子

先生

363kcal

カロリー/１人前

2.2g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • いわし（しょうゆ大さじ３）

    （小）８尾

  • しし唐辛子

    12本

  • じゃが芋

    ３個

  • 長ねぎ

    １本

  • しょうが

    １かけ

たれ

  • コチュジャン大さじ２、淡口しょうゆ、砂糖、ごま油各大さじ１、にんにくのみじん切り、すりごま各小さじ１、長ねぎのみじん切り大さじ１

  • 油

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作り方

※コチュジャン

米麹、赤唐辛子、水あめ、塩などを原料に、じっくり熟成させて作る韓国の唐辛子みそ。刺身のたれ、あえもの、鍋ものなどあらゆる料理に。

アドバイス

  • いわしは一度表面に焼き色をつけますが、皮が破れても気にしないで！

  • 辛いのがお好きな方は青唐辛子のせん切りを散らして蒸し煮にします。

  • いわしのほかに鯛や切り身の魚でやってもよい。

このレシピの先生

堀江 ほりえひろ子 ひろこ 先生

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