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すしめし

• 米

  ３カップ

• みりん

  大さじ１

• だし昆布

  10cm

• 合わせ酢（米酢大さじ４、砂糖大さじ１+1/2、塩小さじ２+1/3）

• 　えび

  ４尾（80g）

• 　甘酢（酢、砂糖各大さじ１、水大さじ1/2、塩少々）

• 干し椎茸

  ４枚

• 煮汁（椎茸のもどし汁を水で１カップ、砂糖、しょうゆ各大さじ２）

• 　卵

  １個

• 　（酒小さじ１、砂糖小さじ２、塩少々）

• 　小鯛の笹漬け

  ４～５枚（40g）

• 　木の芽、酢どりしょうが

  各適宜

• 油