日テレ

ライムの皮は、好みで量を加減します。

新しょうがはすりおろしてから包丁で細かく繊維を切ります。ウォッカがしょうがの味をひきたたせています。

ムース生地の生クリームを混ぜるポイントは１回目はメレンゲの筋が見えなくなるまで良く混ぜ２回目は白いメレンゲの筋が残っている位まで混ぜ３回目も同様にさっくり混ぜて、白い筋がまだらに残りふっくらとしている状態で混ぜ終わります。

このお菓子の仕上げ、先生はフランスのパリ郊外を歩いた時の思い出から初夏の光とグリーンの蔦がからまる窓辺をイメージしたデザインだそうです。