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<もう一品>うなぎときゅうりのあえもの

材料

うなぎ　　　１串 きゅうり　　２本 しょうが　　１かけ 酢　　　　　大さじ２+1/2 砂糖　　　　小さじ１ しょうゆ　　小さじ２ 水　　　　　小さじ１

作り方

１）うなぎは一口大に切り、しょうがはせん切り、きゅうりは小口切りにして塩をまぶしておきます。 ２）調味料を合わせます。 ３）(2)に塩をしたきゅうりを絞りながら加え、切ったうなぎとしょうがも加えあえます。

※冬瓜

果肉はやわらかく、味も香りも淡白。胃の働きを促進する暑気払いの食べ物とされている。夏が旬だが、保存性が高く冬まで持ち越せるところからこの名がある。