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牛肉とズッキーニの炒めもの

旬のズッキーニをにんにくのきいた韓国風に

堀江 ひろ子

先生

163kcal

カロリー/１人前

1.3g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 牛肉（焼き肉用）

    200g

  • 砂糖

    大さじ1/2

  • しょうゆ

    大さじ１

  • おろししょうが

    少々

  • おろしにんにく

    少々

  • ごま油

    大さじ１

  • 　ズッキーニ

    200g

  • 　赤ピーマン

    １個

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　ごま油

    大さじ１

  • にんにく

    １かけ

  • 赤唐辛子

    １本

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作り方

※ズッキーニ

きゅうりのような外見だがかぼちゃの一種で、未熟果を食用にする。クセがなく淡白な味わいだが、煮込むとうまみを吸ってなめらかな舌ざわりになる。

アドバイス

  • ズッキーニは炒める直前に塩をまぶします。

  • 少ない油で炒めるためにごま油も炒める直前にまぶします。

  • 仕上げに半ずりのごまをふるとより韓国風に。

このレシピの先生

堀江 ほりえひろ子 ひろこ 先生

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