日テレ

<もう一品＞かくや

１）たくあん(100g）きゅうり（１本）は細切りにし、みょうが(２個）は半分に割り薄切りにします。 ２）ボールに(1)を合わせてしょうゆを２、３滴落とし、白ごま(少々）をくわえてあえます。漬けものはたくあんの他ぬか漬けやみそ漬けの古漬を使います。 この"かくや”の由来は江戸時代にかくやという名の料理人が将軍に漬けものを刻んでお出して大変喜ばれたことからこの名がついたそうです。