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えびのかのこ揚げ

堀江 ひろ子

先生

369kcal

カロリー/１人前

1.5g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 大正えび

    200g

  • しょうが

    １かけ

  • 　酒

    大さじ１

  • 　水

    大さじ３

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　こしょう

    少々

  • 　卵白

    １個分

  • 　ベーキングパウダー

    少々

  • 　片栗粉

    小さじ１+1/2

  • れんこん、またはくわい

    50g

  • 食パン（３mm厚さ）

    ６～７枚

  • トマトケチャップ

    適宜

  • 花椒塩

    適宜

  • 酢、油

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作り方

＜形成の仕方＞

1)ティースプーン２本を使って丸めて食パンのところに落とします。 2)握らずに、やさしく食パンをまぶし付けます。

アドバイス

  • フードカッターではなくすり鉢を使用の場合えびはぶつ切りにして包丁の背で叩いておきます。

  • たねにれんこんが入るとさらにサクサク感が楽しめます。

このレシピの先生

堀江 ほりえひろ子 ひろこ 先生

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