Loading...
[ ]
[ ]
さんまのオイル漬け
鮮度のいいうちにまずはこの方法でストック
サラダにスープに、食べ方はいろいろ
河合 真理
先生
材料 (4人分)
さんま
６尾
にんにく
２かけ
赤唐辛子
２本
ローリエ
２枚
オリーブ油、塩
材料を送る 作り方
さんまのオイル漬けサラダ風
さんまのオイル漬け８～10切れをサニーレタスとともに器に盛り、刻んだ玉ねぎとトマトをたっぷりのせて食べます。玉ねぎは1/2個をみじん切りにして塩、こしょうをし、レモン汁大さじ２をかけて 15分おいてから、トマト1/2個のさいと目切りを合わせます。
さんまのオイル漬けスープ仕立て
好みの野菜スープまたはチキンスープを４カップ用意します。みじん切りの玉ねぎ1/2個分とベーコン２枚分を炒めてスープを加え、薄切りのセロリ１本分、さんまのオイル漬け４切れ、酢小さじ２、小口切りの赤唐辛子、塩、こしょう各少々を加えてひと煮立ちさせます。仕上げに薄切りのレモン、香菜などを加えます。
アドバイス
保存袋などに詰めて冷蔵庫に入れれば、１週間はおいしく食べられます。
このレシピの先生
河合 真理 先生
