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豚肉のハーブソテー

いつものポークソテーにハーブの香りをプラスして

堀江 ひろ子

先生

394kcal

カロリー/１人前

1.5g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 豚ロース肉（１cm厚さ）

    ４枚

  • 塩

    小さじ１弱

  • こしょう

    少々

  • セージの葉

    約12枚

  • ローズマリー（枝からしごきとる）

    約大さじ１

  • 　にんにく

    ２かけ

  • 　ローズマリー

    １枝

  • 　白ワイン

    1/2カップ

つけ合わせ

  • しめじ

    1パック

  • マッシュルーム

    １パック

  • にんにく

    １かけ

  • 白ワイン

    大さじ２

  • 小麦粉、オリーブ油、塩、こしょう

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作り方

＜今日のポイント＞

1)厚めに切り目を入れます。

2)間にセージとローズマリーをはさみ込みます。

※セージ/ローズマリー

どちらもシソ科のさわやかな芳香を持つフレッシュハーブ。肉の臭み消しに最適で、とくにセージはソーセージには不可欠。

アドバイス

  • 豚肉は表になる方を下にしてフライパンに入れ肉を時々動かしながら焼くこと。

  • ハーブは1種類でもよい。

  • つけあわせのソテーに好みでしょうゆを落としてもよい。

このレシピの先生

堀江 ほりえひろ子 ひろこ 先生

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