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舞茸ごはん

食欲の秋にはバターソテーした舞茸をたっぷり混ぜて

堀江 ひろ子

先生

286kcal

カロリー/１人前

1.9g

塩分/１人前

えびしんじょの吸いもの

材料 (4人分)

  • 　米

    ２合

  • 　だし昆布

    ５cm

  • 　酒

    大さじ１

  • 鶏もも肉

    １枚

  • （淡口しょうゆ大さじ１）

  • にんじん

    （小）1/2本

  • 　舞茸

    ２パック（200g）

  • 　バター

    大さじ１

  • 　淡口しょうゆ

    大さじ１

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作り方

きのこはあらかじめソテーしてから加えることがポイント。 こうすると、きのこの余分な水分が入らず、ふっくら仕上がる。

アドバイス

  • 舞茸はソテーする前に熱湯にざっとくぐらせます。こうするとアクがでてごはんが黒くなりません(鍋ものに入れる場合も熱湯にくぐらせておくと黒い汁がでません）。

このレシピの先生

堀江 ほりえひろ子 ひろこ 先生

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