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白身魚のムニエル ポロネーズ

パン粉をバターで香ばしく炒めてソースにします

藤田 雅子

先生

297kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 白身魚（鯛またはさわら）

    ４切れ（350g）

  • （塩小さじ1/2、こしょう少々、白ワイン大さじ２）

  • 卵

    １個

  • パセリ

    適宜

  • 　パン粉

    １カップ

  • 　バター

    大さじ２

  • 　粉チーズ

    大さじ３

  • カリフラワー

    250g

  • ピクルス

    ２本

  • レモン

    適宜

  • 塩、小麦粉、バター、油

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作り方

アドバイス

  • パン粉が色づいたら火を止めてチーズを混ぜます。

  • 魚は始め中火で焼き、色づいたら返して弱火にして中まで火を通します。

  • ポロネーズとはポーランド風という意味。

  • パン粉をバターで炒めてみじん切りのゆで卵やパセリと合わせて作るソースをポロネーズソース。ゆで野菜にかけてよく合います。

  • レモンをぎゅっと絞るのをお忘れなく！

このレシピの先生

藤田 ふじた雅子 まさこ 先生

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