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Name: 鯛のかぶら蒸し
Yield: 4人分
Ingredients: 鯛の切り身（塩小さじ1/2、酒大さじ１） ４切れ（約300g）; かぶ 500g; 卵白 １個分; 塩 小さじ1/4; 木くらげ ３～４枚; 三つ葉 １わ; しめじ １パック; だし昆布 （８cm角）４枚; くずあん; だし汁 １+1/2カップ; 酒 大さじ１; 塩 小さじ1/4; 淡口しょうゆ 小さじ１; 片栗粉 小さじ２; 柚子の皮、おろしわさび、酒