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ワンタンの皮
24~28枚
小えび(むき身)(塩、砂糖、しょうが汁小さじ1/2、酒大さじ1、こしょう少々、片栗粉、ごま油各小さじ1)
200g
生椎茸
4枚
ほうれん草
1~2株
長ねぎ
1/3本
チキンスープの素
大さじ1/2
塩
小さじ1/3
淡口しょうゆ
大さじ1
こしょう
少々
ごま油
小さじ1
1)ワンタンの皮の粉のついている面を下にして、たねを少量のせます。

2)角と角を合わせ三角に折り、両端は摘んで中心に寄せ、お腹のところを押さえます。

えびは新鮮なものを選んで叩いて使います。
このレシピの先生

牧 弘美 先生