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ひき肉は調味料をよく混ぜてから火にかけ、汁気がなくなるまで完全に炒りつけます(ビシャビシャだと水っぽいたねになってしまいます）。

三角形でも俵形でもお好みに形造りましょう。

高温の油でカリッと色づくまで揚げます(じゃが芋のたねが中心まで温まればよい）。

和風コロッケです。練り辛子を忘れずに添えて！