Loading...

日テレ

[ ]

[ ]

春のばらずし

たけのこやふきそして木の芽、春がいっぱい！

藤田雅子

先生

639kcal

カロリー/１人前

4.1g

塩分/１人前

姫皮とわかめの吸いもの

材料 (4人分)

米
３合

合わせ酢（米酢大さじ３、塩大さじ１、砂糖大さじ２）

ゆでたけのこ
100g

　だし汁
２カップ

　砂糖
大さじ２

　みりん
大さじ１

　しょうゆ
大さじ１

　塩
大さじ1/2

ふき
100g

　卵
４個

　白身魚のすり身※または、はんぺん100g
50g

　砂糖
大さじ５～７

　みりん
大さじ２

　塩
小さじ2/3

　しょうゆ
小さじ1/2

いか（上身）
150g

木くらげ
３g

うど
100g

葉つきしょうが
４～８本

甘酢（酢大さじ３、砂糖大さじ２、塩小さじ1/2）

木の芽、塩、油、酢

材料を送る

作り方

＜特製卵焼きの作り方＞

1)油をひいた卵焼き器におたま２杯分卵液を流します。

2)ふたをして、極々弱火にして６～７分焼き、表面が乾いたら返してさっと焼いてザルにとります。同様にもう１枚焼きます。ちょっと厚めの卵焼きです。

アドバイス

いかやうど、木くらげは甘酢にしばらく漬けこみ、混ぜるときに水気をきります。
たけのこはだし汁と調味料で10分煮て、この煮汁でふきをさっと煮ます。

このレシピの先生

藤田ふじた雅子まさこ先生

先生のレシピ一覧