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材料 (4人分)
スパゲティまたはスパゲティーニ
320g
ベーコン
80g
にんにく
１かけ
卵ソース（卵２個、生クリーム1/2カップ、パルメザンチーズ大さじ３、黒こしょうたっぷり）
パルメザンチーズ
大さじ１
塩、オリーブ油
材料を送る 作り方
失敗しない仕上げ方
１)茹であがったパスタをベーコンがカリカリになっている鍋に入れ、油をからませます。この時、パスタが油を吸ってしまうので、茹で汁少々を足すとよい。
ここが大切！
２)たまごソースを一気に加えて、すぐに火からおろします。
３)クリィーミーな状態になるまでよく混ぜます。
アドバイス
カルボナーラが残ったときは、卵１～２個を加えて混ぜ、スペインオムレツ風に丸く焼いてもおいしい。
塊ベーコンが手に入った場合はマッチ棒よりも太めの大きさに切ります。
ベーコンは中火でしばらく火にかけておくとカリカリになります。火が強いと焦げてしまいます。
サラダのソースはとろ～りとなるように混ぜて、食べる直前に手でよく合わせます。
野菜はなるべく多種、入っている方がおいしさがUPします（１種でも多く…）
このレシピの先生
小川 晴子 先生
