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豚肉とレンズ豆のトマト煮

どうやらヤミツキになりそうな味

牧 弘美

先生

285kcal

カロリー/１人前

2.0g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • レンズ豆（乾燥）

    100g

  • 豚肩ロース肉

    200g

  • （塩小さじ1/2、こしょう少々、小麦粉大さじ１）

  • 玉ねぎ

    １個

  • マッシュルーム

    １パック

  • にんにく

    １かけ

  • トマト水煮

    （小）１缶（220g）

  • 白ワイン

    1/4カップ

  • スープの素

    １個

  • ローリエ

    １枚

  • 塩

    小さじ1/2

  • こしょう

    少々

  • オリーブ油、塩、こしょう

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作り方

※レンズ豆

原産地は中央アジア。豆が平たくて丸く、レンズの形をしているのでこの名がある。輸入品が主だが、乾燥品のほか、水煮缶も出回っている。肉の煮込みやスープにも向く。

アドバイス

  • 豆が水分を吸ってしまうので煮上がりには注意します。

  • この煮込み、パンにもパスタにも合いますが、カレー粉が入るとちょっと刺激的な味に。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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