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豆腐の香り煮

夏にはうれしい豆腐のおかずもバリエーションを

堀江 ひろ子

先生

213kcal

カロリー/１人前

1.4g

塩分/１人前

きゅうりのナムル

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐

    ２丁（600g）

薬味だれ

  • 　万能ねぎ

    ２本

  • 　にんにくのみじん切り

    小さじ１

  • 　砂糖

    小さじ１

  • 　みりん

    大さじ１

  • 　しょうゆ

    大さじ２

  • 　炒り白ごま

    大さじ１

  • 　ごま油

    少々

  • 青唐辛子

    １～２本

  • 糸唐辛子、または七味唐辛子

    少々

  • 塩、油

材料を送る

作り方

※糸唐辛子

乾燥した赤唐辛子を糸のように細く切ったもので、粉唐辛子のような辛さはない。鮮やかな赤い色が料理を華やかに見せるので、飾りやあしらいに使われる。

アドバイス

  • 豆腐が色づくまでこんがりと焼き、薬味だれをのせ、味がしみるまで弱火で煮る。

  • 豆腐は塩をふっておくと早く水きりできます。

  • テフロンのフライパンを使って焼き色をつけて煮ます。

このレシピの先生

堀江 ほりえひろ子 ひろこ 先生

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