Loading...

メニュー
番組表

[ ]

[ ]

セミフレッド　サンブーカ

セミフレッドとはイタリア語でちょっと寒い!という意味です。

カルミネ・コッツォリーノ

先生

材料 (8.5×25×高さ5.5ｃｍのパウンド型(900ｃｃ分))

  • スイートチョコレート

    25g

  • 　卵白

    （大）２個分

  • 　粉糖

    50g

  • 卵黄

    （大）２個分

  • サンブーカ

    25cc

  • 　生クリーム

    200cc

コーヒーソース

  • 卵黄

    ３個分

  • 粉糖

    110g

  • 　牛乳

    180cc

  • 　エスプレッソコーヒー

    45cc

  • コーヒーリキュール

    大さじ１弱

材料を送る

作り方

※サンブーカ

イタリア、ラッツィオ州産のリキュール。アニスシードを主香料として香りをつけたもので、フランスのアニゼットやギリシアのウゾーなどと似ている。

イタリアではサンブーカをこんな風にも楽しみます！

グラスにサンブーカを注ぎ、コーヒー豆を適量入れ、火をつけてアルコール分を少し飛ばし、コーヒーの香りを移して飲みます。 お試しを。

アドバイス

  • このデザート、名前の通りちょっと溶けかかったくらいでいただくのがちょうどよい。リキュールがきいています。お酒の弱い方は食べ過ぎないで！

  • カチカチのところを型ごとお湯につけてからはずすとよい。

このレシピの先生

カルミネ・コッツォリーノ かるみね・こっつぉりーの 先生

先生のレシピ一覧
PAGE TOP