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冬瓜のごまみそあんかけ

季節に一度は食べたいものです。

堀江 ひろ子

先生

170kcal

カロリー/１人前

2.3g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 冬瓜

    800g

  • オクラ

    ８本

  • 鶏ささ身

    ４本

  • 　だし汁

    ３カップ

  • 　酒

    大さじ２

ごまみそあん

  • みそ

    大さじ４

  • 砂糖

    大さじ２

  • みりん

    大さじ２

  • だし汁（煮汁）

    大さじ４

  • 黒すりごま

    大さじ２

  • ●塩、片栗粉

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作り方

※冬瓜

夏が旬の野菜だが、保存性が高く、風通しのよいところに置けば冬まで持ち越せるところからこの名がある。味も香りも淡白で、あっさりしている。

アドバイス

  • 冬瓜は煮崩れしないように面取りを忘れないこと。

  • みそあんは気持ちゆるめに練り上げておくとよい。

  • オクラは水でぬらしてから塩をふってよくもみます（塩みがき）。

このレシピの先生

堀江 ほりえひろ子 ひろこ 先生

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