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さば缶の代わりに鮭缶やツナ缶でもよい。

豆腐が入るとふんわりと揚がりやさしい味になります（魚嫌いの方にもおすすめ）。

青じそにふる片栗粉はつけすぎないこと（はがれ易くなります）。

青じそを半分に折ってひと口サイズに揚げるとお酒のおつまみにぴったりです。