日テレ

パイエクスプレス生地

• 薄力粉

  50g

• 強力粉

  50g

• 塩

  ふたつまみ

• 有塩バター

  60g

• 冷水

  （雨期）40～45cc（夏期）30～35cc

フィリング

• 　バニラビーンズ

  1/2本

• 　りんご（紅玉）

  ２個

• 　シロップ※水２：砂糖1.25の割合で作る。

  約170cc

• アーモンドプードル

  45g

• コンスターチ

  約２g

• グラニュー糖

  15～20g

• 　レーズン

  15g

• 　生クリーム

  60cc

• 　カルヴァドス

  10～12cc

仕上げ用

• アーモンドスライス

  適量

• 粉糖

  適量

• ●強力粉（打ち粉用）