材料
| 4人分 | |
|---|---|
| ▼マッシュポテト | |
| じゃが芋 | 500g |
| バター | 20g |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 卵黄 | １個分 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ▼ミートソース | |
| 牛ひき肉 | 300g |
| 玉ねぎ | １個 |
| にんにく | １かけ |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| 赤ワイン | 1/2カップ |
| 水 | １カップ |
| スープの素 | 小さじ１ |
| トマトケチャップ | 大さじ１ |
| ウスターソース | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう、ナツメッグ | 各少々 |
| おろしチーズ | 100g |
| スライスアーモンド | 20g |
| ●バター | |
作り方
| 【1】 | マッシュポテトを作ります。じゃが芋は皮ごと蒸すか、または電子レンジ強にかけてやわらかくし、熱いうちに皮をむいてつぶし、そのほかの材料を混ぜます。 |
| 【2】 | ミートソースを作ります。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしてオリーブ油で炒め、透き通ってきたらひき肉を加えてほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら残りの材料を加えて煮立て、アクをとって弱火にし、ときどき混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮つめます。 |
| 【3】 | バターを薄くぬったグラタン皿に(2)のミートソースを入れ、(1)のマッシュポテトをかぶせて平らにし、おろしチーズをかけ、フライスアーモンドを散らします。 |
| 【4】 | 230℃のオーブンで13～15分焼き、表面に香ばしい焼き色をつけます。 |
＜作る手順＞
～熱々をいただくために！～
(1)ミートソースの具を炒めて汁気がなくなるまで煮詰める。(2)じゃが芋を電子レンジにかける。
(3)グラタン皿にバターをぬっておく。オーブンを温めておく。
(4)ミートソースをグラタン皿に移す。
(5)蒸したじゃが芋を熱いうちにつぶしその他の材料を混ぜる。
(6)ミートソースが表面に顔を出さないようにマッシュポテトをのせる！