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さばの韓国風南蛮漬け

揚げずに焼いてピリ辛のたれにつけるだけ

藤田 雅子

先生

281kcal

カロリー/１人前

1.5g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • さば

    ３切れ（約250g）

  • （塩、こしょう各少々）

  • れんこん

    100g

  • 長ねぎ

    １本

  • しめじ

    １パック

  • にんにく

    １かけ

  • つけ汁（酢1/2カップ、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ３～４、だし汁、または水2/3カップ、コチュジャン大さじ１～２）

  • ●ごま油、小麦粉

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作り方

※コチュジャン

米麹、赤唐辛子粉、水あめ、塩などを原料に、じっくり熟成させて作る韓国の唐辛子みそ。刺身のたれ、あえもの、鍋ものなどあらゆる料理に。

アドバイス

  • さばに小麦粉をつけすぎないこと。

  • 焼くときはごま油とサラダ油を半量づつでもよい。

  • つけ汁をかけてすぐに食べられます（長くおかないで）。

  • 野菜もたっぷりいただけるおかずです。

このレシピの先生

藤田 ふじた雅子 まさこ 先生

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