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五目みそとろろ

ちょっと目先を変えたみそ味のひなびた美味しさを楽しみたい

牧 弘美

先生

477kcal

カロリー/１人前

1.9g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉（皮なし）

    1/2枚（100g）

  • ちくわ

    （小）２本

  • 干し椎茸（もどす）

    ２枚

  • ごぼう

    50g

  • にんじん

    50g

  • さやいんげん

    50g

  • だし汁+干し椎茸のもどし汁

    １+1/2カップ

  • 　みそ

    50g

  • 　みりん

    大さじ１

  • 　酒

    大さじ１

  • 大和芋

    200g

麦ごはん

  • 　米

    ２合

  • 　押し麦

    １合

  • ●酢

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作り方

押し麦はさっと洗って、米の上にのせていつもより気持ち多めの水加減にして炊きます。

アドバイス

  • みそは信州みそや仙台みそのタイプを使います（赤みそはダメ）。

  • 具はほかにさつま揚げが入ってもよい。

  • とろろをのばすときのだし汁は少しづつ加えてとろみ具合を加減します。

  • 山芋をおろすときは手がかゆくならないように気をつけて（手がかかる部分は皮をむかないで）！

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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