日テレ

▼ジョコンド生地

　アーモンドプードル

60g

　グラニュー糖

30g

溶き卵

20g

はちみつ

10g

溶かしバター

30g

薄力粉

50g

　卵白

60cc

　グラニュー糖

30g

▼シロップ

シロップ＋キルシュ

約25～30cc

※シロップは水２：砂糖1.25の割合で作る。

▼巻き込むクリーム

生クリーム

240cc

粉糖

60g

キルシュ

３～４cc

フランボワーズピューレ

10～15g

▼チョコレートクリーム

　生クリーム

60cc

　バニラビーンズ

少々

クーベルチュールホワイトチョコレート

80g

マラスキーノ

２～３cc

生クリーム

60cc

●柊の実と葉、金粉、粉糖など