日テレ

ゆでそばをおいしく活用できるおかずですね。

揚げるときの注意点は揚げ鍋に入れる油の量です。 多すぎは絶対に禁物です。そばを入れると油があふれ出ない程度（鍋底から３～４cm、又は鍋の半分以下）の量にし、１人前ずつ揚げていきます。

揚げ時間は４分位、香ばしい色がついて揚げあがりを崩してみてパリッと音がしたら成功です。

この揚げあがりをそのままおつまみにしてもおいしい。