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Name: クレープ シュゼット
Yield: 4人分
Ingredients: ▼クレープ生地（12枚分）; 薄力粉 100g; 粉糖 15g; 塩 ふたつまみ; 卵 ２個; 牛乳（室温のもの） 150cc; 溶かしバター 20g; グランマニエ 10cc; 牛乳（人肌のもの） 120～150cc; ▼オレンジソース; オレンジの絞り汁 150cc; レモンの絞り汁 30cc; オレンジの果肉 １個分; オレンジの皮 約1/2個分; レモンの皮 約1/2個分; 角砂糖 ４個; グラニュー糖 20g; バター（室温にもどす） 50g; グランマニエ 30～35cc; ブランデー 5～10cc; ▼フランベ用; グランマニエ 20cc; ブランデー 10cc; ●粗塩、サラダ油